Das Fleisch stammt überwiegend von Rothirschen. Es gilt als cholesterinarm und ist reich an Eisen und Zink. Aufgrund seiner Zusammensetzung und dem niedrigen Fettgehalt ist Wildfleisch sehr bekömmlich. Hirschfleisch zeichnet sichdurch seine deutlich dunkelrote Farbe und feinfaserige Struktur aus. Wie bei Rind und Lamm gelten auch bei Rodeo Hirsch strenge Qualitätskriterien. Hirschfleisch liegt immer stärker im Trend. Zuschnitte wie Hirschrückenoder -krone eignen sich auch hervorragend für sommerlicheGrillgerichte. Ideal für gut vorzubereitende Schmorgerichteist das frische neuseeländische Hirschgulasch, aus dem sich einfach unser Hirschragout in Gewürzjus zubereiten lässt.  
Das Rezept finden Sie unter folgendem Link:

https://www.servicebund.de/rezepte/Hirschragout.html