Deshalb gehört zum Sortiment von Rodeo Ranch Quality auch eine BBQ-Sauce aus fruchtigen Tomaten, Knoblauch, Chili und Worcestersauce. Der rauchige Geschmack ist perfekt abgerundet mit einer sanften Karamellnote. Erhältlich ist die beliebte Sauce in der 2-Liter-Flasche oder für den Tisch in der formschönen 250-Mililiter-Flasche.
 

Saucen Tipp
Ein Klassiker, der wohl zu den besten aller Grillsaucen gehört, ist die Sauce Bernaise, ein Twist der klassischen Sauce Hollandaise. Für Würze sorgt hier eine Reduktion aus Weißwein, Noilly Prat, Essig, Schalotten und Estragon. 
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Rezept Sauce Bernaise

Hier ist ein klassisches Rezept für Sauce Béarnaise, eine köstliche Buttersauce mit Kräutern, die perfekt zu Steaks, Fisch und Gemüse passt.

Sauce Béarnaise

Zutaten:

250 g Butterschmalz oder geklärte Butter

- 2 Schalotten, fein gehackt

- 2 EL Estragonblätter, gehackt (frisch)

- 1 EL Kerbel, gehackt (optional)

- 4 EL Weißweinessig

- 4 EL Weißwein (trocken)

- 3 Eigelb

- 1 TL Zitronensaft

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Reduktion:

- Die fein gehackten Schalotten, 1 EL Estragon, Weißweinessig und Weißwein in einen kleinen Topf geben.

- Auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf etwa 2-3 Esslöffel reduziert ist.

- Die Reduktion durch ein feines Sieb abseihen und die Flüssigkeit auffangen. Die Schalotten können entsorgt werden.

- Die Eigelbe in eine Metallschüssel geben und über einem heißen Wasserbad (nicht kochend) mit der abgeseihten Essig-Wein-Reduktion verquirlen.

- Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen die Eigelbe aufschlagen, bis sie dicklich und cremig werden.

- Die geklärte Butter oder das Butterschmalzlangsam in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Eigelbmasse einarbeiten.

Zitronensaft, den restlichen Estragon, und gegebenenfalls den Kerbel unterrühren.

   - Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps:

- Wenn die Sauce zu dick wird, mit einem kleinen Schuss warmem Wasser oder Weißwein verdünnen.

- Die Sauce sollte nicht aufbewahrt oder wieder aufgewärmt werden, da sie leicht gerinnen kann. Es ist daher am besten, sie frisch zuzubereiten.